De Naam:
Ar Mor is letterlijk vertaald Zeeland. Ar is land en zee is mor in het Bretons. De noordkust, en het noordelijk departement van Bretagne heet dan ook de Côtes-d'Armor. Deze gin is gecreëerd voor bij oesters en afgestemd op de smaak van de verfijnde Bretonse oester. Om tot deze mooie gin met een ziltige afdronk te komen hebben we o.a. dulse, rood Bretons zeewier en lamsoor gebruikt.

Dulse is een rood zeewier dat in het wild groeit in het koude water van de noordwestelijke Stille Oceaan en de Noord-Atlantische Oceaan. Het wordt gekenmerkt door de unieke kleur en omdat het tussen rotsen en keien groeit. Dit dulse zeewier is rechtstreeks bij de bron gekocht. De algen komen uit het Bloscon-gebied in Bretagne. Dit hand geplukte zeewier wordt op traditionele wijze verwerkt, met zeewater gewassen en opgeslagen in zeezout tussen 3 en 8 graden.

Om de smaak te completeren hebben we een bijzondere peper gebruikt, de z.g. staartpeper. Deze staartpeper kwam ik ooit op het spoor bij het bedrijf eetverleden, waar ik ooit een workshop middeleeuws koken deed. Een aanrader.

In hun z.g. Middeleeuwse starterskit zit naast lange peper, paradijskorrels, duivelsdrek, mastiek, laos en saffraan ook de staartpeper en ik hun kookboek staat hoe je er, historisch verantwoord, gerechten mee kan bereiden.

Verder hebben we natuurlijk de jeneverbes gebruikt want anders kun je geen gin maken.

Een uniek cadeau:

De Gin Armoricain is exclusief hier te bestellen.